Entrevista a la bartender Fátima León, Ganadora del World Class México 2017.
CA: Quién es Fátima Leon?
FL: Bartender en Fifty Mils . Actualmente Ganadora de World Class México y 8 lugar a nivel mundial ( de 57 países en competencia).
CA: En qué momento te conviertes en “Bartender” ?
FL:Hace 6 años comienza mi camino en esto .
Justo surge al conocer algunos chefs que les apasiona su trabajo . Y todo esto es amor por la materia prima y el resultado final .
CA: Y después: “Fátima León, la mejor bartender de México”. Es algo qué perseguiste o llegó ?
FL: Obviamente se persigue.
Son 10,000 personas las que postulan de las cuales quedan 60 personas ( este año 57 ) y nosotros hemos conseguido un 8 lugar así que es algo que se persigue y se trabaja todos los días.
CA: Qué representa ser un World Class ?
FL: Cualquier persona que representa a su país en el área que se desenvuelve creo que es un placer y una gran responsabilidad .
Responsabilidad ya que para muchas personas eres un referente.
CA: Qué toma Fatima León ?
FL: Bebida favorita sin Duda .
Daiquirí o negroni . ( 3 ingredientes . Mucho balance )
CA: Y de tus drinks, cuál es el que más te gusta preparar o a cuál le tienes mas cariño?
FL: Todas mis creaciones tienen su propia historia y una razón de ser así que no tengo más cariño por una que por otra.
Tal vez . Mi signature sería COR COCKTAIL
que de hecho está en nuestra carta fifty mils y podría ser mi consentido ya que habla de nuevos ingredientes y tema de alergias.
CA: Cómo es tu proceso creativo?
FL: Conocer mi materia prima me inspira y me hace crear .
Caminar en la ciudad y viajar .
Esas son mis tres maneras de inspirarme para crear algo.
Pero también puede ser instantáneo como cada noche en mi bar . Inspirado en las personas que piden algo específico. Eso si. Duda es un reto de todos los días .
Sé que viviste en Colima,
CA: Existe algún elemento o alguna influencia del estado en tus drinks ?
FL:No. Por el momento solo el utilizar tejuino tal vez .
CA: Para un drink muy colimote. Qué ingrediente usarías? Tuba, bate, ponche de cómala...?
FL:Tejuino
CA: Cuál es tu comida favorita de Colima?
FL: Sopes
y por ultimo,
Si pudieras hacer que todos los que están empezando un camino parecido al tuyo te escucharan, Qué les dirías?--
Disfruten el camino , que se preparen y esto los llevará a resultados positivos .
Entrevista exclusiva para Colima Antiguo.