Realizan seminario virtual sobre gastronomía de Indonesia y México

 *Participaron la UdeC a través de la Facultad de Turismo, la Universidad Atma Jaya, y las embajadas de ambos países.

La Universidad de Colima, mediante las gestiones de la Dirección General de
Relaciones Internacionales y Cooperación Académica y la participación de la Facultad de
Turismo, formó parte del proyecto de colaboración internacional Online Seminar:
Exploring the Flavors of Mexico and Indonesia (Seminario en línea: Explorando sabores de
Indonesia y México)

Cabe destacar que este seminario fue promovido por la Embajada de México en
Indonesia y se organizó en el marco del 70 aniversario de las relaciones entre ambos países.
Consistió en dos sesiones en línea que se realizaron los días 18 y 25 de mayo del año en
curso.

En la primera sesión, Ruth Jael Sugías Elizalde y el chef José de Jesús Solís Marín,
profesores de la Facultad de Turismo de la UdeC, dictaron la conferencia: “Patrimonio
cultural y gastronómico de México”. La atendieron estudiantes de la Escuela de Turismo de
la Universidad Atma Jaya, en Indonesia

Esta sesión fue inaugurada y presidida por el Embajador de México en Indonesia,
Armando G. Álvarez; Ana Cecilia García Valencia, directora General de Relaciones
Internacionales y Cooperación Académica; Eko Widodo, Decano de la Faculty of Business
& Communication Science de la Universidad Atma Jaya y Rafael Covarrubias Ramírez,
director de la Facultad de Turismo.

La segunda sesión estuvo dedicada al Patrimonio Cultural y Gastronomía de
Indonesia, a cargo de Astuti Kusumawicitra Laturiuw y Titis Puspitarini, profesoras de la
Facultad de Turismo de la Universidad Atma Jaya, así como por Ayndri Prakoso, chef
ejecutivo de Novotel, en Jacarta. Se dirigió a estudiantes de la Facultad de Turismo en
Colima.

La última sesión fue presidida por Cheppy T. Wartono, Ana Cecilia García
Valencia, Eko Widodo y Rafael Covarrubias Ramírez, quien dijo que este seminario
significó una oportunidad para generar nuevas áreas de colaboración internacional.
Por último, Rafael Covarrubias dijo que las y los estudiantes de ambas
universidades conocieron las características de cada cultura y su gastronomía, así como la
influencia de la cocina de indonesia en la mexicana a través de especias como el jengibre,
clavo y la canela, entre otros.